Tin tức

KHÍ NITƠ LÀ GÌ VÀ TẠI SAO ĐƯỢC SỬ DỤNG TRONG THỰC PHẨM?

KHÍ NITƠ LÀ GÌ VÀ TẠI SAO ĐƯỢC SỬ DỤNG TRONG THỰC PHẨM?

Trong ngành công nghiệp thực phẩm hiện đại, các phương pháp bảo quản tự nhiên ngày càng được ưa chuộng vì tính an toàn và bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng. Một trong những phương pháp được áp dụng rộng rãi là sử dụng khí bảo quản nitơ để kéo dài tuổi thọ của thực phẩm mà không cần đến hóa chất bảo quản. Vậy khí nitơ là gì, tại sao nó có thể bảo quản thực phẩm, và những lợi ích mà phương pháp này mang lại là gì? Cùng tìm hiểu sâu hơn qua bài viết này.

Đọc ngay Lựa chọn sản phẩm chứa muối dẫn đến Suy thận

Khí Nitơ Là Gì?

Nitơ (N₂) là một loại khí trơ, không màu, không mùi và chiếm đến 78% trong bầu khí quyển của Trái Đất. Đây là khí không độc, không gây cháy và không hỗ trợ cháy, do đó, rất an toàn khi sử dụng trong bảo quản thực phẩm. Khí nitơ có tính chất hóa học ổn định, khó phản ứng với các chất khác, đặc biệt là trong môi trường ẩm ướt hay nhiệt độ cao, giúp ngăn chặn vi khuẩn và các vi sinh vật gây hại phát triển.

Nito trong không khí

Nito chiếm đến 78% trong bầu khí quyển của Trái Đất

Tại Sao Khí Nitơ Được Sử Dụng Trong Bảo Quản Thực Phẩm?

Khí nitơ giúp ngăn chặn quá trình oxy hóa, là một trong những nguyên nhân chính khiến thực phẩm bị hư hỏng và giảm chất lượng. Khi thực phẩm tiếp xúc với không khí, oxy trong môi trường sẽ bắt đầu phản ứng với các thành phần trong thực phẩm, gây ra hiện tượng oxit hóa – một quá trình khiến thực phẩm nhanh chóng xuống cấp, mất màu sắc, mùi vị và dễ bị nấm mốc phát triển.

  • Ngăn chặn oxy hóa: Bằng cách thay thế oxy trong bao bì bằng khí nitơ, nhà sản xuất có thể tạo ra môi trường không có oxy, ngăn cản quá trình oxy hóa.

  • Kéo dài thời gian bảo quản: Với môi trường nitơ, thực phẩm có thể giữ nguyên màu sắc, hương vị, và giá trị dinh dưỡng trong thời gian dài hơn.

  • Giữ hương vị tự nhiên: Vì nitơ là khí trơ, nó không tạo ra mùi vị lạ, đảm bảo thực phẩm giữ được hương vị nguyên bản.

Quy Trình Bảo Quản Thực Phẩm Bằng Khí Nitơ

Sử dụng khí nitơ trong bảo quản thực phẩm thường bao gồm quy trình đóng gói khí nitơ để loại bỏ không khí trong bao bì sản phẩm và thay thế bằng khí nitơ tinh khiết. Cụ thể:

  • Loại bỏ không khí trong bao bì: Đầu tiên, khí oxy trong bao bì sẽ được rút ra hoặc đẩy ra khỏi sản phẩm bằng công nghệ hút chân không.

  • Bơm khí nitơ vào bao bì: Sau khi oxy đã được loại bỏ, khí nitơ được bơm vào bao bì và hoàn tất quá trình đóng gói. Khí nitơ giúp tạo ra môi trường bảo quản lý tưởng cho sản phẩm mà không cần dùng chất bảo quản hóa học.

  • Niêm phong bao bì: Cuối cùng, bao bì sẽ được niêm phong hoàn toàn, giữ nitơ bên trong và ngăn ngừa sự xâm nhập của không khí bên ngoài.

    Quy trình đóng gói bảo quản bằng NIto
    Quy trình đóng gói bảo quản bằng khí Nito

Lợi Ích Của Việc Sử Dụng Khí Nitơ Trong Bảo Quản Thực Phẩm

Sử dụng khí nitơ trong bảo quản thực phẩm mang lại nhiều lợi ích quan trọng, bao gồm:

  • An toàn cho sức khỏe: Khí nitơ là một thành phần tự nhiên trong không khí, không gây hại cho sức khỏe và không chứa hóa chất bảo quản. Vì vậy, thực phẩm được bảo quản bằng khí nitơ thường được đánh giá là an toàn hơn.

  • Duy trì giá trị dinh dưỡng và chất lượng thực phẩm: Khí nitơ bảo vệ thực phẩm khỏi quá trình oxi hóa, nhờ đó, sản phẩm giữ được độ tươi ngon, hương vị và các chất dinh dưỡng quan trọng.

  • Giữ độ tươi của thực phẩm: Đối với các sản phẩm dễ hư hỏng như hải sản, thịt, rau củ quả, và đồ ăn nhẹ, khí nitơ giúp duy trì độ tươi mà không ảnh hưởng đến hương vị và kết cấu ban đầu.

  • Thân thiện với môi trường: Khí nitơ được lấy trực tiếp từ không khí nên không gây ra tác động tiêu cực đến môi trường khi được sử dụng trong bảo quản thực phẩm.

    Thực phẩ được bảo quán bằng khí nito

Các Sản Phẩm Thực Phẩm Phổ Biến Được Bảo Quản Bằng Khí Nitơ

Khí nitơ hiện nay được ứng dụng rộng rãi trong bảo quản nhiều loại thực phẩm khác nhau, bao gồm:

  • Đồ ăn nhẹ và thực phẩm khô: Những sản phẩm như khoai tây chiên, cháo ăn liền, các loại hạt, sữa hạt thường được bảo quản bằng khí nitơ để giữ độ giòn và tránh ôi thiu.

  • Cà phê và trà: Khí nitơ giúp cà phê và trà giữ được hương thơm và tránh bị oxy hóa.

  • Hải sản và thực phẩm đông lạnh: Khí nitơ giúp giữ được độ tươi và kết cấu của sản phẩm đông lạnh trong thời gian dài.

  • Rau củ và trái cây sấy khô: Các sản phẩm này nhờ khí nitơ mà giữ được màu sắc và hương vị tự nhiên.

    Các thực phẩm được bảo quản bằng khí nito

    Sử dụng khí Nito trong bao bì thực phẩm

Khí Nitơ - Lựa Chọn Bảo Quản Tự Nhiên và An Toàn

Việc sử dụng khí nitơ trong bảo quản thực phẩm là một phương pháp tự nhiên, an toàn và hiệu quả để kéo dài tuổi thọ của thực phẩm mà không cần đến chất bảo quản hóa học. Bằng cách thay thế oxy bằng khí nitơ, các sản phẩm có thể giữ được độ tươi ngon, hương vị và giá trị dinh dưỡng lâu hơn, đáp ứng nhu cầu sử dụng các sản phẩm lành mạnh và tự nhiên.

Người tiêu dùng lựa chọn thực phẩm không chứa chất bảo quản

Khách hàng luôn ưu tiên lựa chọn những sản phẩm không chứa chất bảo quản

Lựa chọn thực phẩm bảo quản bằng khí nitơ là một bước tiến quan trọng giúp người tiêu dùng có thể sử dụng các sản phẩm tiện lợi mà vẫn an tâm về sức khỏe. Nếu bạn đang tìm kiếm các sản phẩm có thời hạn sử dụng lâu mà không chứa chất bảo quản hóa học, đừng ngần ngại thử ngay những sản phẩm bảo quản bằng khí nitơ - một giải pháp tiên tiến và thân thiện với sức khỏe.

Gia đình an tâm khi sử dụng các thực phẩm không chứa chất bảo quản
Gia đình luôn được bảo vệ sứ khỏe khi bạn lựa chọn đúng đắn

Đang xem: KHÍ NITƠ LÀ GÌ VÀ TẠI SAO ĐƯỢC SỬ DỤNG TRONG THỰC PHẨM?

Viết bình luận

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.
Bình luận của bạn sẽ được duyệt trước khi đăng lên
0 sản phẩm
0₫
Xem chi tiết
0 sản phẩm
0₫
Đóng