ĂN TRỨNG MỖI NGÀY CÓ TỐT KHÔNG?

Mỗi người trong gia đình tôi thường ăn một quả trứng mỗi ngày. Như vậy có quá nhiều không, có tốt cho sức khỏe, ai nên hạn chế? (Chị Hoa - TP HCM)
Trả lời:

Trứng là thực phẩm giàu dinh dưỡng, cung cấp nhiều dưỡng chất quan trọng cho cơ thể. Với trọng lượng khoảng 50g, mỗi quả trứng chứa 72 calo, 6,2g protein, 5g chất béo, và 1,6g chất béo bão hòa, cùng các loại vitamin (A, B2, B5, B6, B12, D, K) và khoáng chất như phốt pho, selen, canxi, và kẽm. Protein trong trứng cũng bao gồm các axit amin thiết yếu mà nhiều thực phẩm khác thiếu hụt.

Những người khỏe mạnh có thể tiêu thụ một quả trứng mỗi ngày để bổ sung dưỡng chất quan trọng. Tuy nhiên, đối với những người có tiền sử bệnh tim mạch, cholesterol cao, hoặc huyết áp cao, nên giới hạn việc ăn trứng ở mức 2-3 quả mỗi tuần do hàm lượng cholesterol cao trong trứng, từ 180-200 mg mỗi quả, có thể gây ra các vấn đề nghiêm trọng.

Cholesterol từ trứng được chuyển hóa tại gan, vì vậy người mắc các bệnh về gan như viêm gan, gan nhiễm mỡ, hoặc xơ gan cũng chỉ nên ăn 2-3 quả mỗi tuần để tránh làm tăng áp lực lên gan. Tương tự, người mắc bệnh sỏi túi mật nên hạn chế tiêu thụ trứng để giảm nguy cơ tạo thêm sỏi.

Những ai mắc các bệnh trên có thể thay thế trứng bằng các thực phẩm khác để đảm bảo chế độ dinh dưỡng đa dạng và cân bằng. Khi chế biến, nên ưu tiên phương pháp luộc hoặc hấp, tránh các cách nấu nhiều dầu mỡ để hạn chế lượng chất béo nạp vào cơ thể.

Đặc biệt, những người có bệnh lý liên quan đến tim mạch, chuyển hóa, hoặc gan mật nên tham khảo ý kiến bác sĩ dinh dưỡng để có chế độ ăn phù hợp với tình trạng sức khỏe.